洪瀨雞爪鹵味配方
洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產于福建省南安市洪瀨鎮。南安的洪瀨鎮因鹵味雞爪而出名，所以其又被稱為“洪瀨雞爪”。下面小編就分享一篇洪瀨雞爪鹵味配方。...
鹵肉世家秘制鹵味配方香料配比鹵湯保鮮絕對正宗！
中國的飲食，講究色、香、味、形、美的完美結合。由于地域的不同，還有“南粉北面”、“南甜北咸“和”東酸西辣”之分。但不管如何有差別，鹵肉在哪里都是很受歡迎的。下面小編就分享...
鹵味配方及鹵水配方的制作流程
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數小時即可制成。很多餐...
四川鹵味配方
四川鹵味以麻辣鮮香味特色，其中尤以辛辣過癮、麻香入味為主，下面小編就分享一篇四川鹵味配方。舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培訓平臺。想要開店商業配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：...
小吃店的鹵味配方
鹵菜的味道最主要就在于湯，鹵菜煮到一定時間之后，也是要泡在湯里，才能讓食物入味。而鹵菜調湯的功夫，也直接決定了做出來的鹵菜是否好吃，是否正宗。所以鹵菜的調料配方很...
十八種藥材鹵味配方大全
熟食鹵味是中華傳統美食，想要做出一道美味可口的鹵味就需要一副好的鹵味配方，也就是香料藥材的配方比例。下面小編就分享一篇十八種藥材鹵味配方大全，舌尖上鹵味一個專業鹵味創業培...
正宗洪瀨雞爪鹵味配方
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較多種多樣?！渡嗉恹u味》小編今天給大家分享一款洪瀨雞爪的做法，舌尖上鹵味一個專...
常見鹵味配方及鹵水配方的制作流程
從鹵菜的制作方法和制作要領看，鹵菜味道的好壞，主要取決于鹵水的質量和味道，這也是很多餐館不惜重金也要買到一鍋鹵水配方的原因。其實，一鍋好鹵水固然重要，但鹵菜的后續...
洪瀨雞爪鹵味配方及做法
洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產于福建省南安市洪瀨鎮，因洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，所以簡稱為“洪瀨雞爪”。這道看似平凡的小吃，背后卻有一套嚴謹的制作工藝。因此，才...
蘇州鹵味配方及做法
經典的蘇式鹵味以咸香為主，有一部分商家在做鹵味時會用紅曲來替代醬油，用紅曲做好的鹵味顏色看起來更加誘人，咸香中帶著一絲甜味，香氣濃郁。 蘇州鹵味配方(紅鹵) 鮮湯10kg、...