正宗的四川鹵水做法
四川鹵菜以其麻、辣、鮮、香的特色讓吃貨們欲罷不能，而正宗的四川鹵水則是制作四川鹵菜不可缺少的重要組成部分，下面小編詳細介紹一正宗的四川鹵水做法。...
正宗鹵水做法
這個是農村鹵豬下水的方法，可能和別的地方有些出入，希望對你們有幫助。這個農村鹵水方法也是有他的特點的，與傳統鹵水相比，此配方操作簡單，藥料易購，同時采用了很多新型...
川味香辣鹵水做法
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是一款四川風味的一種鹵水 .以香辣為主的鹵水。適合大多數四川鹵菜的制作。比如說蒜泥白肉 香鹵野兔等等。都可以采用此種鹵水。這款鹵水適合...
麻辣小龍蝦鹵水做法
麻辣鹵煮小龍蝦是這幾年剛剛興起的一個品種。與傳統的麻辣小龍蝦不同的是，它不僅麻辣味更加濃郁，而且上菜速度快，制作還更加標準化，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下麻辣小...
鹵水做法
鹵水的設計應該都是從食材本身出發的，這道鹵水做出的鹵菜會受到多數食客的認可，也正是因為這樣，所以這道鹵水并沒有使用過多的香料，而是簡單的使用了桂皮來帶出前香，八角...
正宗潮州鹵水做法
我們店里的鹵水檔，明確規定所用原料必須是潮州、汕頭產的。因為那里鵝的品種和其他地方的不一樣，鵝的肉質更鮮嫩、鮮甜，即使老鵝也有一股清甜的香味。所以，做鹵水時選料是...
鹵肉技術配方及鹵水做法
做鹵水是一門科學，食材的處理，烹飪經驗，鹵料的物理性質，鹵水的處理，等等這些，都要把控好，這樣才能做出一鍋好的鹵肉，細節決定味道，下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵...
萬能鹵水做法
鹵菜是一種比較傳統的烹飪工藝，大約有千余年的時間了，最早期是在四川巴蜀，當然現在鹵菜做的比較好的還是在四川，全國各地到處都有川味鹵菜館，鹵菜其實也很簡單，但是要想...