鹵菜沒有鹵香味可能是這3個(gè)原因！
鹵菜沒有鹵香味可能是這3個(gè)原因！你做的鹵菜，是不是經(jīng)常會(huì)覺得沒有鹵料的香味？可能你試過很多種解決方法，但是始終不明就里。現(xiàn)在，我們一起來看看是不是這三個(gè)原因？舌尖上鹵味一...
鹵菜用什么香料最香
鹵菜用什么香料最香，這是沒法說的，因?yàn)閱我坏南懔蠜]有哪個(gè)是最香的，每種香料的味道都是不一樣的，也沒有什么食品只放一種香料就非常好吃的。所以，小編給大家推薦幾種香料。舌尖上...
鹵菜添加劑你知道多少？
鹵菜添加劑你知道多少？鹵菜在制作過程中必不可少會(huì)加上一些添加劑，用于調(diào)節(jié)鹵菜的顏色和改善菜質(zhì)口感，使鹵菜更容易銷售和保存。現(xiàn)介紹一些常見健康的鹵菜添加劑，使廣大消費(fèi)者正確...
鹵菜有哪些東西可以鹵?
鹵菜有哪些東西可以鹵？鹵菜可以鹵制的品種很多如鹵葷菜及鹵肉，鹵蔬菜，鹵海鮮、鹵雞、鹵鴨等等。下面小編就來分析一篇鹵菜的品種和種類。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要...
鹵菜透骨香是用什么香料？
鹵菜透骨香是用什么香料。丁香是有一種強(qiáng)烈的芬芳味的香辛料之一，它能夠把食材原料骨髓里的香味帶出來，有不少人應(yīng)該聽過透骨香鹵，但從來沒見過怎么配制，還誤認(rèn)為是添加劑輔助的作...
鹵菜怎么樣才能不糊鍋鹵料包可以用多久？
鹵菜怎么才能不糊鍋？鹵料包可以用多久？糊鍋的原因很簡單，就是清理不徹底，一次鹵的多，就必須要勤快整理老湯。首先在桶底下放一個(gè)竹篦子，過濾掉渣；調(diào)料用紗布袋子裝好。舌尖上鹵...
當(dāng)天沒賣完的鹵菜剩下了怎么處理？
當(dāng)天沒賣完的鹵菜剩下了怎么處理？很多做鹵菜的朋友都會(huì)遇到當(dāng)天鹵菜沒有賣完，還剩不少，全部倒掉肯定不行，那樣賺的還不夠賠的多，當(dāng)天剩下的鹵菜主要是顏色外觀差，鹵肉發(fā)黑，沒有...
鹵菜原料冷水焯和熱水焯分別該如何操作
常用的原材料制作成鹵味都要先經(jīng)過焯水這一過程。但是焯水有冷水焯水和熱水焯水，到底應(yīng)該怎么用呢？而二者各自的區(qū)別又是什么呢？下面小編就分享一篇鹵菜原料冷水焯和熱水焯分別該如...
舌尖鹵味教你如何鹵水保存提升鹵菜的賣相！
鹵水在鹵菜制作過程中的重要性不言而喻。如何保存鹵水，讓鹵水高質(zhì)量更長久的保存成為每一個(gè)鹵菜人必備的知識(shí)點(diǎn)。今天舌尖鹵味教你如何鹵水保存提升鹵菜的賣相！舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵...
鹵肉如何焯水？鹵菜食材焯水的學(xué)問和技巧！
鹵肉如何焯水？鹵菜食材焯水的學(xué)問和技巧！現(xiàn)在鹵菜的菜品越來越豐富，從原先厚重的鹵肉（比如雞、鴨、豬肉等）延伸到諸多海產(chǎn)品，比如蝦、貝殼之類，對(duì)于這些原材，處理環(huán)節(jié)大不相同...