鹽水鴨技術(shù)配方
鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味,做法返璞歸真,濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩,常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老,心血管病患者尤適宜。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹽水鴨技術(shù)...
鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味,做法返璞歸真,濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩,常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老,心血管病患者尤適宜。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹽水鴨技術(shù)...
鹽水鴨,肉質(zhì)鮮嫩,肥而不膩,受到很多人的喜愛,今天舌尖鹵味小編將教大家正宗鹽水鴨的秘制配方和做法,包您做成功! 鹽水鴨 鹵水配方:砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈...
鹽水鴨是南京著名特產(chǎn)菜肴,距今已有2500多年的歷史,而且鹽水鴨的制作方法也歷史悠久,所以做好的鹽水鴨有色澤美觀、鮮香味美、肥而不膩等特點(diǎn),下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹...
南京鹽水鴨與最負(fù)盛名的“南京板鴨”齊名,外白里紅,肥嫩鮮香,清淡爽口,風(fēng)味甚佳。鹽水鴨的制作以秋季制作的最合時(shí)宜。因?yàn)椋?jīng)過稻場催肥的當(dāng)年仔鴨,長得膘肥肉壯,用這種仔鴨做...
今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是鹽水鴨的正宗做法及訣竅,如下: 鹵水配方: 砂仁3克、草豆蔻2克、高良姜3克、三奈1.5克、八角5克、小茴香3克、白豆蔻2.5克、黑胡椒2克。 腌制...
今天小編和大家分享的是南京鹽水鴨的制作,南京鹽水鴨與最負(fù)盛名的南京板鴨齊名,外白里紅,肥嫩鮮香,清淡爽口,風(fēng)味甚佳。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方,...
鹽水鴨是金陵菜的代表之一,因?yàn)樵诠鸹ㄊ㈤_時(shí)節(jié)的鴨子最為美味,所以也叫做桂花鴨。其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、鮮香誘人,一只上好的鹽水鴨集香、鮮、酥、嫩等優(yōu)點(diǎn)于一身。今天《舌尖鹵味...
鴨有補(bǔ)虛、除熱、調(diào)和臟腑,使體內(nèi)液體循環(huán)通暢的功效。鴨子的做法也是多種多樣,今天小編分享一篇秘制鹽水鴨配方。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái),擁有千人團(tuán)隊(duì),粉絲過萬。定...
今天跟大家分享鹽水鴨鹵水技術(shù)配方 一、選料及生品處理 當(dāng)年櫻桃谷瘦型鴨1只凈重1500克。去掉內(nèi)臟,整理干凈,將凈鴨子放入冷水浸泡30分鐘,再將浸泡好的鴨子,清洗干凈,瀝干水...
鹽水鴨的鹵水香料配方及制作方法,鹽水鴨在燜熟后就可以改刀開吃,口味重的,可以自己調(diào)制蘸料蘸著吃。鴨子要選用3斤左右的,肉質(zhì)更嫩,也容易煮熟。在腌漬的時(shí)候一定要用花椒鹽涂滿...