鹵料君臣佐使講解
我們?cè)诓殚嘂u菜鹵肉配方時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到“君料”、“臣料”，還有我們平時(shí)做菜時(shí)會(huì)說(shuō)：放點(diǎn)佐料，這君料、臣料、佐料講的都是啥呢？其實(shí)這種說(shuō)法來(lái)源于中藥伍配理論。后來(lái)這種...
鹵料中的五香是哪五香
你知道，鹵料中的五香是哪五香嗎？調(diào)味料沒有把有腥味、臊味、膻味的食品變得無(wú)異味進(jìn)而使食品清香撲鼻的功能。那五香指的是哪五種香料?五香通常指烹調(diào)食物所用茴香、花椒、角...