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在制作鹵菜鹵肉時，我們要用到許多種香辛料。那么想做出美味的鹵味，關鍵的一點就是香辛料的運用，熟悉各種香料的作用特性并且正確搭配使用。當然這可不是一件簡單的事情，下...

燒雞，是一道中華傳統風味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。下面咱們來看看28味鹵...

只有了解了32種鹵味水香料的作用后就需要再了解鹵菜的做法及配方，這樣才能更好的掌握經營鹵味熟食生意。32種香料配方大全及香料功能說明香料是每一位鹵味熟食生意經營者都必須...

想要做出好的鹵菜，鹵水與香料的精確比例非常關鍵，不同的食材用料也是不一樣的，其中講究也是很多的，今天咱們就來說說鹵菜時鹵料和鹵水的配比是多少呢。...

生活中，很多菜肴都需要五香粉，十三香粉去點綴（五香粉包括5種或者5種以上辛香料都可以的，十三香同理），在燒菜時，我們放一點下去，菜肴的口味就立即提升了，今天就由舌尖鹵味小編...

好的鹵肉的營養價值也很高，它可以增加食欲，有益營養。鹵制調味品大多具有開胃健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質等的需求外，還能達到開胃，增...

在我們這大多每家每戶都有鹵罐，用來鹵制下酒涼菜，豬耳、豬腳、鹵雞等，特別是過年時，都要用鹵罐鹵制東西。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下信陽特制鹵藥。 每次熬制鹵湯時，...

制作出一款好的鹵菜產品，鹵水與香料的精確比例非常關鍵，根據不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的，比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制雞、豬肉類食材比...

我們都知道，鹵菜是要經過鹵水鹵制才會熟化和入味，這個味包括鹽味、鮮味、香味等等，有些食材是可以經過腌制來入味，但終歸都會經過鹵水的鹵制來傳導味道。既然是經過鹵制傳...

鹵味制作是將食材進行多種香料的搭配組合經過高溫鹵制而成，制作的鹵味菜品含有多種味道，使人們吃了還想吃。下面小編就分享一些28種鹵料配料中的部分香料特性及香料作用。舌尖上鹵味...