鹵豬耳朵好吃可口，根本吃不夠，是很多人的最愛。豬耳朵這個東西不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物還有維生素之類的物質(zhì)，而且鹵過的豬耳朵不僅顏色上紅亮，而且口味上也是鮮香不膩富有膠質(zhì)感，最關(guān)鍵的是這道鹵豬耳朵有一個補虛損、健脾胃的一個功效。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵豬耳朵怎么鹵才好吃？

鹵豬耳朵的步驟：

鹵豬耳朵的材料：豬耳朵一對、一鍋鹵汁、花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、白酒、白醋

1、鹵豬耳朵的精髓肯定是鹵汁了，鹵汁做得好一鍋的豬耳朵肯定是顏色正、味道香。每個人做鹵汁的方法肯定是不一樣的，這個小編也多說了，鹵汁大家也知道是越老味越正。反正小編覺得如果只吃一次自己做鹵汁還是有點太麻煩，而且也太浪費了。我們也是可以直接去超市買那種鹵汁調(diào)味包，效果反正差不多。

 

2、把我們的豬耳朵拿出來，先用刀把豬耳朵刮干凈去掉耳蝸清洗凈，這里有個小技巧就是在刮豬耳朵的時候可以先用火先烤一下，再用小刀刮毛會很容易的多哦！然后我們在起鍋燒熱水直接把水煮沸把豬耳朵放到里面氽燙一遍，就是把豬耳朵放鍋里面，在投1小把花椒、1小塊桂皮、幾個丁香、兩顆八角、一點糖、胡椒粉、鹽、1瓶蓋的酒、幾滴醋直接下鍋調(diào)味不勾芡汁的那種。

 

3、把準(zhǔn)備好的鹵料放到鍋里，放豬耳朵用小火慢慢的煮，煮到耳朵有點熟爛入味關(guān)火，讓耳朵和鹵汁放涼就可以了，當(dāng)然這個鹵汁是要完全末過豬耳朵的。還有一種方法就是將鹵料放到鍋里，用大火直接煮的滾燙，放豬耳朵煮10分鐘在關(guān)火，可以調(diào)個定時鬧鐘。讓豬耳朵完全浸泡在鹵湯里，你要吃的時候你在取出來就可以了。

 

好不容易做鍋鹵汁，我們鹵汁也不要浪費了，小編上面也有說過鹵汁是完全可以重復(fù)使用的，你可以拿去做鹵其他的鹵制品，也可以把剩下的鹵汁用來炒菜啦！做火鍋底料或者做鹵粉也可以，反正不要浪費了。