近段時間豬肉價格居高不下，很多人都表示消費不起了。但幸好豬皮還是比較便宜的，偶爾做上一頓鹵水豬皮，味道十分的不錯哦。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵水豬皮的做法。

但在日常生活中，人們總習慣把豬皮切掉不要，而近年來，科學家們發現，其實豬皮是有很好的營養保健功效，經常食用豬皮能起到延緩衰老和抗癌的作用，因為豬皮中富含膠原蛋白和彈性蛋白，能促進細胞生理代謝，增強皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，讓細胞變得豐滿，防止皮膚過早褶皺，從而增加皮膚彈性，延緩皮膚的衰老。那么下面我為大家介紹一下鹵水豬皮的做法吧！

材料：豬皮半斤；桂皮20g；八角3顆；茴香、丁香、沙姜、香葉各5g；冰糖20g;蒜片和姜片適量；花生油；生抽；老抽；料酒；食鹽等。

鹵水豬皮的做法：

1,把買回來的豬皮刮凈，去掉多余油脂。冷水下鍋加些許料酒和姜片燒開，焯水5分鐘左右。

2,將豬皮撈出過冷河，切段，然后繼續用清水浸泡15分鐘，再瀝干水分備用，這樣能使豬皮更有彈性。

3,將桂皮，香葉，八角等材料洗凈備用，切些許姜片和蒜片。

4,熱鍋，加入小半碗花生油，放入蒜片和姜片，將油炸至甘香，然后把蒜片和姜片撈出。

5,油鍋中加入冰糖，小火加熱攪拌至焦糖色起泡，加入5碗清水，一定要防止油濺到身上，可關火再緩緩倒入清水，同時放入桂皮等其它材料（也可用紗布包起），加入1勺料酒，2勺生抽，3勺老抽，燒開煮半個小時，最后加2勺鹽即可。

6,鹵水煮成之后，撈出多余殘渣，倒入豬皮繼續鹵20分鐘左右即可食用。

這樣香噴噴的鹵水豬皮就做好了，鹵水汁還可留著鹵一些自己喜歡的菜式呢！這鹵水豬皮十分的下飯，而且豬皮價格實惠，營養豐富。