有的人頓頓都離不開肉，一頓不吃肉就不舒服。可真是無肉不歡啊！在品嘗了眾多肉類佳肴后，小編最喜歡的還是鹵肉，無論是做成鹵肉飯或是夾餅，其香味都讓人難以忘記。今天舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵肉的配方及做法。

配料：豬肉 適量、陳皮 適量、香葉 適量、桂皮 適量、八角 適量、茴香 適量、花椒 適量、白芷 適量、山楂 適量、姜末 適量、醬油 適量、料酒 適量、溫水 適量、精鹽 適量、蒜 適量、干辣椒 適量、姜片 適量

烹飪步驟：

1.將準備好的大料放入溫水中 浸泡半小時

2.豬肉浸泡清洗干凈，切大塊 倒入姜末、料酒、醬油，攪拌均勻 腌漬2小時以上 天熱須放冰箱，天冷放室外即可

3.內鍋置于熱源上

4.內鍋加油，放入姜片、大蒜、干辣椒 翻炒煸出香味

5.加入腌制好的豬肉，翻炒至肉變色

6.加入浸泡好的大料、適量溫水、醬油、鹽 攪拌均勻

7.蓋好蓋子，燒開，持續10分鐘

8.將內鍋放入外鍋，蓋好蓋子 燜30分鐘即可

9.取出鹵肉，灑上蔥花，享用美食吧

 

烹飪小貼士：

1、這款鹵肉以香辛料和肉為主要原料加工而成，其成品質地適口、潤而不膩，不但營養豐富，還能開胃健脾、促進食欲，是老少皆宜的美味佳肴；

2、傳統的鹵肉做法需要較長時間的燉煮，對于上班族來說過于耗時耗力。因此小編將這個鹵肉秘方改良采用燜燒鍋制作，只需燒開鹵水10分鐘，便能可以離火自煮，解放雙手，既省電又省時省力；

3、豬肉營養比較全面，含有鈣、蛋白質以及鐵質元素，適當食用豬肉可以起到一定的增強免疫力以及抗病能力的功效。