鹵菜知識(shí)

鹵菜沒(méi)有鹵味怎么回事

鹵菜沒(méi)有鹵味怎么回事呢?味道是鹵菜的基礎(chǔ),如果一家鹵菜店它的鹵菜不好吃,那么生意肯定不會(huì)好。所以,保證鹵菜的味道是做鹵菜最基本的要求。特別的新手,有時(shí)候做出來(lái)的鹵...

鹵菜的做法

鹵菜專(zhuān)業(yè)鹵肉配方

鹵菜專(zhuān)業(yè)鹵肉配方包括多種香料和調(diào)味料,如八角、桂皮、花椒、生姜、大蔥、料酒、老抽、生抽、鹽、糖等。這些香料和調(diào)味料經(jīng)過(guò)精細(xì)的配比和加工,能夠產(chǎn)生出獨(dú)特的鹵肉味道和香氣。今...

鹵水大全

鹵水7個(gè)制作步驟和鹵菜不好吃3大原因

很多人做鹵菜,味道不會(huì)很好,我今天將教大家配一款萬(wàn)能鹵料配方,還教大家如何制作鹵水,有哪些注意事項(xiàng),都給大家列舉出來(lái),幫助大家做出美味的菜肴,非常實(shí)用。 鹵水制作配...

鹵肉的配料

鹵肉技術(shù)配方鹵菜鹵水鹵料秘方

想學(xué)習(xí)鹵肉技術(shù)配方鹵菜鹵水鹵料秘方的同學(xué),可以先了解下舌尖上的鹵味技術(shù)哦。其正宗的鹵制工藝和口味已經(jīng)獲得超過(guò)3萬(wàn)學(xué)員的認(rèn)可。 舌尖鹵味鹵水配方秘方視頻教程擁有完善的...

鹵水大全

做鹵菜用什么鹵水配料做比較好吃

做鹵菜常用的鹵水配料有很多種,常見(jiàn)的有五香型、麻辣型、濃香型、怪味型和滋補(bǔ)型等。具體選擇哪種鹵水配料,可以根據(jù)個(gè)人的口味和食材的特點(diǎn)來(lái)決定。做鹵菜用什么鹵水配料做比較好吃...

鹵水大全

做鹵水的12種香料讓鹵菜更香更入味

做鹵水時(shí),會(huì)用到許多的香料,至于每種香料的作用和功效,許多人卻不知道。今天我給大家分享一下這12種常用香料的屬性,做鹵水時(shí)都會(huì)用到,掌握這些,鹵出來(lái)的菜保證更香更好...

鹵菜知識(shí)

鹵菜顏色好看的秘密

人們?cè)u(píng)價(jià)一種食物時(shí),常說(shuō)色、香、味如何如何,有時(shí)呢,還加個(gè)形。不管是三個(gè)字還是四個(gè)字,排在第一位的都是色。由此可以一種好的顏色對(duì)于食物的重要性。鹵菜當(dāng)然也不能例外...

鹵菜知識(shí)

鹵菜鹵肉的鹵制時(shí)間

鹵菜不入味香味不足是跟鹵制時(shí)間完全有關(guān)系的,當(dāng)然不同的肉類(lèi)食材鹵制時(shí)間也是有區(qū)別的,時(shí)間短了或者長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致鹵菜發(fā)柴發(fā)干,今天小編就跟大家分享如何把控不同食材鹵制的...

涼拌菜

如何解決鹵菜鹵肉的香味不足問(wèn)題

鹵肉不夠味兒,香味只停留在表皮,卻沒(méi)有給人口齒留香,回味悠長(zhǎng)的感覺(jué),這是困擾很多鹵菜師傅的一大難題,怎么樣才能令香味滲透到肉里面,散發(fā)出濃郁十足的香味呢? 以下注意...