豬蹄可以說(shuō)是大人小孩都愛吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法種類也是很多的。下面小編就來(lái)和大家分享一款好吃又簡(jiǎn)單的豬蹄做法，如下：

材料：新鮮豬蹄、鹽、花椒、八角、桂皮、當(dāng)歸、生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、雞精。

 

豬蹄做法：

1、挑選新鮮豬蹄(前蹄、前蹄有三個(gè)印痕。

2、清洗先把豬蹄灑點(diǎn)鹽，揉搓一次，再用刀刮洗，然后清水沖。

3、坐鍋燒水(可放一兩片生姜)開水鍋里豬蹄洗個(gè)澡，拿出來(lái)，冷水洗凈。（下鍋開水燙時(shí)，不要時(shí)間太長(zhǎng)，半分鐘即可，皺著的肉展開就好）

4、拔毛，無(wú)論用什么辦法，去掉毛就好。

5、剁小塊(也可以不剁，整只也可以)，再放入開水鍋燙一下，撈出來(lái)，清水洗干凈。

6、入高壓鍋，放入所有調(diào)料沒有規(guī)定調(diào)料量，按習(xí)慣估的，大概姜三片，花椒二十粒、八角一個(gè)、桂皮一小塊，當(dāng)歸一小塊，生抽、老抽、料酒各小半碗，冰糖四，五粒，雞精小勺，水沒過豬蹄即可。

7、開火，我用老式高壓鍋壓40分鐘，如果高壓鍋比較先進(jìn)，30分鐘夠了。

8、取出豬蹄，享用。

 

友情提示：調(diào)料是5個(gè)豬蹄的量，可適當(dāng)增減。如果30分鐘沒煮熟爛，可再煮。如果愛吃辣可放入干辣椒。如果愛吃勁道的可涼后放入冰箱。