風(fēng)干雞的制作方法與配方
風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞。采用腌漬、鹵制、風(fēng)干、熏制四道工序制成，由二十余種香辛料組成的料包在不壓制雞肉本味的前提下，風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長(zhǎng)。融合出...
醬骨頭的做法及配料
醬骨頭是北方的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后...
醬骨頭怎么做最好吃
醬骨頭怎么做最好吃呢？醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴。...
五香大骨頭的做法和配料
五香大骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i...
紅燒肉的做法和配料
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做，鍋具以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即...
油雞的做法和配料
雞的種類(lèi)有火雞、烏雞、野雞等。做法菜品也是數(shù)不勝數(shù)的，下面小編和大家分享一款油雞的做法和配料，用到的是三黃雞，喜歡吃雞的小伙伴快動(dòng)手學(xué)起來(lái)咯！喜歡小編的分享記得關(guān)...
手撕鴨制作的全過(guò)程
手撕鴨，顧名思義就是用手撕之食用的一種美味鴨子。手撕鴨從選料上精益求精，嚴(yán)格要求，首選生長(zhǎng)期在100天左右的野生湖鴨，配以酷客特制調(diào)料，結(jié)合幾十種香料和中草藥，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)...
古藺麻辣雞的做法
古藺麻辣雞古藺縣的一種特色食品，是古藺人祖祖輩輩研究出來(lái)的一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱(chēng)。該品選料嚴(yán)格，工藝考究，成品具有香氣撲鼻，肉質(zhì)細(xì)嫩，皮脆脫骨，咸淡...
家常蒜蓉小龍蝦的做法
小龍蝦，應(yīng)該是大人小孩都非常愛(ài)吃的食物。做法口味也是非常多的，有麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、香辣小龍蝦等等。下面小編和大家分享一款蒜蓉小龍蝦的家常做法，...
正宗溝幫子熏雞的做法
溝幫子熏雞始創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火...