在做鹵水鴨的時(shí)候，配方上面一般需要準(zhǔn)備好一些調(diào)料用來(lái)蘸著吃，這樣才不會(huì)覺得鴨子肉比較膩，因?yàn)轼喿尤獾耐馄び托赃€能偏高，所以如果擔(dān)心身體發(fā)胖的，可以把外面的一層皮剝掉，這樣在吃的時(shí)候會(huì)更加清淡一些，而且減少了油膩感。那么鹵水鴨配方有哪些呢？下面舌尖上的鹵味小編為大家詳細(xì)介紹一下：

材料

光鴨半只（最好是番鴨，沒那么肥）、姜切片（三到四片）、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒（一個(gè)），最主要的別漏了李錦記鹵水汁；

制法

1、將水燒開，用褒魚袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進(jìn)鍋里。

2、先用大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮大概兩、三小時(shí)好讓鹵水出味。

鹵水鴨配方有哪些？

3、將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會(huì)兒。

4、鴨子放進(jìn)煮好的鹵水里，用大火燒至剛開，轉(zhuǎn)小火煮大概一小時(shí)（視乎鴨的大小）。

5、用牙簽?zāi)艽链喭染痛硎炝耍梢阅贸鰜?lái)切片食用。

6、也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒有那么油。

7、用蘸料的話，風(fēng)味就更佳了。

鹵水鴨小帖士

1、鹵水汁與醬油的比例為1：3；

2、吃完之后湯汁繼續(xù)燒開，撇去上面的油脂，晾涼后凍起來(lái)，還可以做一些鹵水雞翅等；

3、鹵水中不要放蔥，蔥容易使湯汁變酸；

4、鹽適量多放一些；

5、草果用刀壓一下，香味會(huì)更好的發(fā)出來(lái)；

學(xué)會(huì)了鹵水鴨翅的做法，也掌握了鹵水鴨翅做法的秘訣所在，相信您一定可以做出美味可口的鹵水鴨翅，其實(shí)這種方法不但可以用來(lái)做鹵水鴨翅，同時(shí)做鴨脖或者是雞翅一樣美味好吃，您不妨可以嘗試一下，相信一樣可以做出美味的鴨脖雞翅。