涼拌菜的靈魂就是涼拌菜醬汁，想要做好一盤秀色可餐的涼拌菜，就要掌握好涼拌菜醬汁的配比和做法。今天《舌尖鹵味》小編和大家分享的是一款涼拌菜醬汁的做法，如下：

學會了涼拌菜醬汁的做法就掌握了涼拌菜的靈魂，拌萬物都沒問題！不論你是拌鹵菜還是涼拌菜、減肥吃水煮青菜還是水煮雞胸、不論你是面條條還是蘸餃子，通！通！拿！去！用！

做法特別簡單，廚房小白都一看就會，用處特別多，拌鹵肉、面條、黃瓜、黑木耳、腐竹、雞絲……

做法超簡單：生抽3勺、醋2勺、蠔油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一點花椒粉、香油1小勺、一點糖，拌勻。還可加入熟芝麻、花生碎，哇哦，香呀！

 

萬能涼拌汁

用料 主料 生抽3勺 米醋1勺 蠔油一勺 麻油一勺 白糖少許

輔料 蒜末1勺 小米椒三個 香菜末2勺 花椒粉適量

做法：

所有的食材都準備好，小米椒隨意，喜歡吃辣的可以多放幾個，吃不了辣的就換成紅菜椒吧，要的就是這樣紅艷艷的顏色。

加入一勺蠔油，一勺米醋，一勺麻油，最后倒入胡椒粉。

姜蒜切末，小紅尖椒切圈，蔥花切碎，所有的作料都倒入拌好的料汁里，拌勻即可。

涼拌菜制作的時候一定要注意衛生，生熟刀具切記分開，如果想保存的時間長一點，所有的食材記得一定要瀝干水，不沾生水就不容易壞。

輔料里的作料都切碎，倒入料汁里，拌勻后稍微腌制入味，然后就可以開始拌了，想吃什么拌什么超級方便！