鹵雞爪是各個年齡段都愛吃的美食，而且是天然的美容食材，還是一碗下酒菜，平時很多人鹵雞爪，皮都煮掉了，雞爪還沒有入味，今天舌尖鹵味小編就教大家鹵雞爪秘制配方，保證您以后都不用到外面去買了，味道絕對一流。

食材：雞爪3斤、冰糖80克、豬大骨1斤、水5斤、食用油100克。

配方：八角2克、小茴香3克、草果1個、桂皮2克、香葉1克、丁香半顆、三奈1克、白豆蔻3個、花椒5克、辣椒3個、陳皮2克、良姜2克。

調料：食鹽、雞精、紹酒適量、姜片2片、蔥段2段。

 

鹵雞爪的做法：

1.先把糖色炒好，備用。

2.將豬大骨熬成鮮湯，然后把香料包浸泡半小時，放入到大骨湯中，給蔥段、姜片進行小火煮制2小時，放入食用油、食鹽、雞精。

3.把雞爪進行焯水，然后過冷水后，放入到鹵水中進行鹵制20分鐘即可，然后浸泡2小時即可食用。

 

溫馨提示：

這個配方不僅可鹵雞爪，而且還可以鹵雞蛋、雞腿、雞翅都是十分適合的，味道都會很鮮美，吃起來還汁濃味醇，如果反復使用，一次比一次味道鮮美。