春暖花開(kāi)，想起去年的這個(gè)時(shí)候，呼朋喚友坐在附近小飯店的大樹(shù)下，吃點(diǎn)花生毛豆鹵雞爪，海吹胡侃，多少愜意。這段時(shí)間雖然不能呼朋喚友，但是鹵雞爪還是不能少的。而且我覺(jué)得個(gè)人做的鹵雞爪比飯店的一點(diǎn)也不差，還便宜呢!今天舌尖鹵味小編教大家用電飯煲來(lái)鹵雞爪，一鍵省心，連骨頭都是香的~

電飯煲做鹵雞爪

1、準(zhǔn)備好大概2斤雞爪，清洗干凈后，剪掉雞甲。

2、鍋里放入清水，加三片生姜、一大湯勺料酒。一起大火煮開(kāi)，撇去浮沫。

3、撈出煮好的雞爪放入清水中清洗干凈。過(guò)涼水也可以使得雞皮更不容易破。

4、準(zhǔn)備好調(diào)料：干辣椒3個(gè)（我這個(gè)辣椒是比較辣的，如果您的辣椒辣味輕可多放2個(gè)）、八角1個(gè)、花椒1小撮、香葉3片、生姜2片、大蔥1段、冰糖3個(gè)（大的3個(gè)，小的6個(gè)）。

5、將雞爪、調(diào)料都倒入電飯煲內(nèi)膽中。

6、向電飯煲里加入調(diào)味品：生抽30g、老抽15g、醋10-20g、蠔油15-20g、鹽3g

7、向電飯煲里加入足夠的清水，以能沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn)。

8、電飯煲選擇“煮飯”或者“煮粥”鍵都可以。（我這個(gè)電飯煲煮飯功能是會(huì)過(guò)濾米湯的，所以我用的是煮粥功能，50分鐘~）

9、煮好，可以直接吃。泡一夜，第二天再吃，味道更足哦！

 

制作小貼士：

1、雞爪一定要有焯水的過(guò)程，可以去除腥味，沒(méi)有料酒的朋友可以倒一些白酒進(jìn)去，效果也很好，還有淡淡的酒香味。

2、按照豆媽所給出的調(diào)料來(lái)配比，我覺(jué)得口感是剛好的，孩子也特別愛(ài)吃。建議您首次操作時(shí)不要更換太多，熟練后可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。

3、這個(gè)方子，除了可以鹵雞爪，您還可以放雞腿、雞翅進(jìn)去，都先跟雞爪一樣焯水后放進(jìn)去就可以喲。