鹵菜很受大家歡迎。一般鹵菜又分為紅鹵、白鹵、黃鹵三大種類，還有涼拌、 椒鹽、鹽焗、醬香、烤鴨、五香、泡椒、麻辣、清蒸等九大系列。想要學習鹵菜要選擇哪家鹵菜培訓好呢？下面小編就分享一篇鹵菜培訓哪家好舌尖上的鹵味味道鮮。

選擇鹵菜培訓機構時，可以考慮以下幾個方面：

1、師資力量：一個好的鹵菜培訓機構應該有一支經驗豐富、技藝高超的師資隊伍，能夠為學員提供高質量的教學和指導。

2、教學質量：鹵菜培訓機構的教學質量應該得到保證，能夠為學員提供實用的技能和知識，幫助他們掌握鹵菜制作的核心技術。

3、課程設置：鹵菜培訓機構的課程設置應該合理，能夠滿足不同學員的需求，包括不同口味、不同食材的鹵菜制作技術。

4、實際操作：鹵菜培訓機構應該為學員提供實際操作的機會，讓他們能夠親手制作鹵菜，掌握實際操作技巧。

5、學費價格：學費價格也是選擇鹵菜培訓機構時需要考慮的一個因素，應該根據自己的經濟情況和實際需求來選擇適合的培訓機構。

綜合考慮以上幾個方面，可以選擇一些口碑較好、實力較強的鹵菜培訓機構進行學習。具體哪家鹵菜培訓好還需要根據個人需求和實際情況來選擇。

 

鹵菜好不好吃，主要在鹵水的制作，一般鹵水分為南北方口味，北方的口味厚重，南方的口味偏向清淡，鹵水制作比較多，每個地方制作鹵菜的都各不相同，不同的師傅也有不同口味，甚至街面上賣的每一家的鹵水制作都有差異；但是鹵菜的一點重點就是鹵水時間越長，味道越好。

 

今天教大家一道鹵水制作：

八角２５克、桂皮１５克、小茴１５～２５克、甘草１０克、三奈１０克、甘菘３～５克、花椒２０克、砂仁１０克、草豆蔻５克、草果１５克、丁香５～１５克、生姜１００克、大蔥１５０克、紹酒１００克、冰糖３５０～５００克、味精１５克、精鹽３５０～５００克、鮮湯５０００克、精煉油５０克、紗布袋２個；

步驟：１將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。２將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入５００克沸水攪勻，即成糖色。３鍋置火上，摻入鮮湯５０００克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。