轉眼已到3月中旬了，經過全國人民的一起努力，國內疫情基本上已經控制住了，雖然疫情完全結束還要持續一段時間，但是整個社會正在逐步恢復正常，復工復產也在逐步開展。雖然此次疫情，讓鹵菜行業遭受到不小的影響，但是我們不能消極面對，要積極展開“自救”，思考一下未來正常營業后，我們應該怎么做，才能把損失找補回來。

1、統計損失，制定計劃

不少鹵菜店主關門已經一兩個月了，損失都不小，雖然有損失，但是我們要敢于面對困難，統計好這段時間的損失情況，制定未來追趕計劃，做到心中有數，一步一步腳踏實地的把“損失”賺回來。

2、發展線上外賣，利用好微信

這次疫情讓很多鹵菜門店無法正常營業，但是外賣服務還是可以提供的，我們可以充分利用微信群和朋友圈，多多發布鹵菜店的優惠促銷活動，鹵菜的制作過程，提供免費配送服務等。吸引顧客消費。這里注意一點，我們可以不上一些第三方外賣平臺，畢竟他們的抽成也是比較高的，減少中間商賺差價。

3、多形式經營，搭配主食售賣

因為現在餐館都沒有開業，大家只能自己在家做飯或者叫外賣吃。雖說疫情期間，大家都是以自己做飯為主，但是還是相當一部分單身人士、“懶”人以及吃膩了家中飯菜的顧客，這個時候點一份鹵菜再搭配一份米飯或者饅頭，再送一瓶飲品，花個一二十塊錢就能解決一頓飯，我相信，很多人都會喜歡的。

4、安全衛生做好，顧客吃的放心

鑒于此次疫情，大家對衛生安全問題都有了很高的重視。鹵菜店主可以在朋友圈隨時更新門店的衛生狀態，圖片視頻的形式都可以。還可以將原材料的清洗、鹵制的過程的發出來，讓顧客明白消費，安心消費。