鹵味熟食，作為小吃行業的一種，一直深受大眾歡迎，在這個快節奏的時代，由于投資少、風險小，很多創業者將目光投注在這一塊，希望能撈得一桶金，但是激烈的競爭環境下，并不是人人都能通過熟食鹵味創業走向成功，那么，如何來開一家鹵菜店，以便立足于市場呢？今天，舌尖鹵味小編給大家說說開鹵菜店的三個點，希望能幫助各位在創業或者正在創業的朋友。

1、鹵菜店定位

首先我們開一家店，你要想想要開什么模式，是家庭鹵味，還是休閑模式？不同模式的店內裝修都是不一樣的，如果是開在居民小區或者菜市場附近，則適合開家庭鹵味模式，店內主打中老年人愛吃的，應以五香居多，打造軟糯口感。如果是開在商業區，年輕人居多，店內裝修就要走特色、特別吸引人，這樣讓人眼前一亮，比較容易吸引人，同時店內主打就要適合年輕人喜歡的口味，而不是中老年人愛吃的。

 

2、塑造口碑，吸引人氣

好的口碑，是吸引顧客的前提，不僅是口味、質量始終如一，是維持回頭客的方法之一，為了源源不斷的人氣，還需的做一些促銷活動，同時開啟線上、線下兩種銷路，多渠道推銷，會經營，會運營。

 

3、打造特色產品

一般來說，每家鹵菜店都有自己特色產品，比如小骨家的鹵排骨，五香味和香辣味，如今還延展開休閑排骨，酸辣味、甜辣味、麻辣味等等，給人產品豐富，并具有自身特點。所以我們在開店的時候，要根據自己的銷售情況，打造出一個容易產生利潤的爆品，吸引顧客進店消費。