現如今，各地方的大街小巷都會有一兩家鹵味熟食店，鹵菜已經不單單是一個食品了，同時還承擔著滿足人們心理需求的作用。今天咱們來說說鹵菜熟食店如何正確營銷。

在銷售界有一句話說的就是，產品的賺毛毛錢，理念的賺大錢。意思很簡單，就是對我們來說，不能再滿足于通過產品讓客人滿意，而要去從顧客的心理需求出發。

 

比如說如今的食品安全問題頻出，那我們就要讓顧客知道，我們的產品是安全的。比如說大家現在追求原味、本色的食品，那么我們在選擇原材料的時候，就要盡量去選擇好的，能用新鮮的就不用冰鮮的，能用冰鮮的，就不要冷凍的。

 

再來說說開業的促銷活動。有些人的鹵菜店開業的時候，一般都是采用打折的方式，比如說一天六八折，后面幾天八八折，再到后面用九八折之類的。這樣的方式無功無過，比較尋常，不會出錯，但是也不會讓人有眼前一亮的感覺。之前我有一個學員的鹵菜店開業，他采用的就是直接原價銷售，然后滿額贈送一定的贈品。乍一看好像沒什么吸引力，但是當大量的贈品放在大家面前的時候，大家才會心動。另外就是，本身的滿額贈送的門檻也不高。

 

所以，這樣一方面能給人一種高端的感覺，但是同時也是在創造一個機會，讓大家互相認識。如果我們一提到鹵菜營銷就只想到的是打折，那么顧客只會帶著一種貪便宜的心情來消費。但是，只顧著貪便宜的顧客，不是我們的優質顧客，因為他們的選購力有限，對品質的要求也不高。

 

再加上，現在大部分的顧客，其實早就拜托了貪便宜的心理，大家在意的是健康、特色，還有就是體驗感。所以，你優質的服務也好，“不隔夜菜”的理念也好，這些都是有助于觸動顧客的內心需求，打造自己的客戶群體的。一旦你的鹵菜店做到了這些，你就能激發顧客的選購欲，而且能讓顧客成為你的長期的、忠實的顧客。

 

另外，我要強調的一個就是，想要鹵菜店做到更好，顧客關懷上面就要約貼心越好。比如說，在生日當天為顧客贈送禮物，讓顧客享受折扣等等。當然我們的東西不能太寒磣。比如說你三五塊錢的東西送出去，人顧客一年過一次生日，帶著希望來，你卻讓人失望而歸，這樣還不如不送禮物，不送優惠了。要做，就要讓人眼前一亮，讓人印象深刻，讓他情不自禁地發朋友圈，為你推廣。要知道，吸引一個新顧客比留住老顧客難多了，而老顧客的周邊的客人，你都可以通過這些舉措，將他們全部吸引過來！