近年來，鹵菜熟食行業(yè)發(fā)展迅速，它突破傳統(tǒng)的小吃瓶頸,適合了現(xiàn)代生活方式的新型餐飲模式,具有口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營的特點(diǎn).包融了系列川中熟食經(jīng)典菜式,集鹵、拌、泡等多種烹調(diào)手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表.一般來說,開鹵菜店,有自主經(jīng)營和品牌加盟兩種模式.鑒于對于大多數(shù)初次創(chuàng)業(yè)的投資者而言,品牌加盟為首選!

鹵菜店店鋪只需在10平方米左右月租每月3000左右.購買設(shè)備和各種器具.同時策劃制作招牌、店內(nèi)布局、店內(nèi)裝修.3萬元左右.前期營銷,在人們對新店產(chǎn)品不甚了解的情況下,開業(yè)那幾天最好有一些免費(fèi)品嘗和優(yōu) 惠購買活動.預(yù)備打折卡和贈予產(chǎn)品需要2000左右。

 

假設(shè)日客流量100人,人均消費(fèi)23元,那么,日營業(yè)額就是2300元,月營業(yè)額就是6.9萬元,以毛利率50%計(jì),扣除每月的房租、人員工資及水電雜費(fèi),開鹵菜店的每月凈利潤就是1.95萬元,也就是說,無需一年即可回本,且開始進(jìn)入持續(xù)盈利中。

 

總體來說，鹵菜開店的投資費(fèi)用分為以下幾大方面：

 1、雙溫冰柜、單溫冰柜各一臺

鹵菜開店的兩臺冰箱大約3000元。冰柜對于保存貨品很重要，最好買新的，否則出了問題，將得不償失。

 

2、半鋼不銹鋼桶

一個90元，全鋼不銹鋼桶4個，單價120元，小計(jì)：480元;大號塑料桶2個，單價20元，小計(jì)：40元。

 

3、鹵菜開店的其他物品

9寸加厚不銹鋼調(diào)料盆5個，單價15元，小計(jì)：75元。

不銹鋼盤20個，單價6元，小計(jì)：120元。

不銹鋼夾子3個，單價3元，小計(jì)：9元。

不銹鋼套袋盆5個，單價8元，小計(jì)：40元。

不銹鋼湯勺5個，單價5元，小計(jì)：25元。

不銹鋼鉤一個15元;不銹鋼小勺3根，單價1.5元，小計(jì)：4.5元。

5斤的不銹鋼瓢一個18元;不銹鋼壓蒜器一個15元;不銹鋼拌菜勺2個，單價3元，小計(jì)：6元。

不銹鋼拌菜盆2個，單價8元，小計(jì)：16元。

不銹鋼漏勺一個12元。

 

4、其他

宰刀2把，單價15元，小計(jì)：30元。

切刀一把20元;大筲箕2個，單價20元，小計(jì)：40元。

一次性手套2盒，單價3元，小計(jì)：6元。

一次性口罩4盒，單價4元，小計(jì)：16元。

掛鐘一個25元;香料袋若干和紗布若干，小計(jì)：50元。

粗竹竿3根，單價33.3元，小計(jì)：100元。

粉碎機(jī)一臺230元;絞肉機(jī)一臺65元;搗辣椒器一臺100元。

此項(xiàng)投入共5000元左右。