中國鹵菜源遠(yuǎn)流長，鹵菜不僅遍布城市的街頭巷尾，在農(nóng)村集市上也有很多鹵菜售賣。不管是家里來客請吃飯，還是鄰里之間幫忙宴請的時(shí)候，都會(huì)在家做上一份豐富的菜品招待別人。還有農(nóng)村流動(dòng)酒席也少不了鹵菜的身影，所以作為喝酒必備菜品，鹵菜一直都是餐桌上必不可少的一員。現(xiàn)在的農(nóng)村，人們的生活水平大大提高，經(jīng)濟(jì)得到很大的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的富裕讓農(nóng)村人有更多的能力去消費(fèi)。鹵菜在農(nóng)村一直都是比較受歡迎的重要原因。那么，在農(nóng)村做鹵菜生意怎么樣？有哪些經(jīng)營技巧需要我們注意的呢？

農(nóng)村鹵菜賣什么產(chǎn)品好？

鹵菜產(chǎn)品種類很多，有豬頭肉、豬蹄、鴨脖、鴨翅、豬耳朵等，這么多的產(chǎn)品，我們在農(nóng)村售賣時(shí)應(yīng)該賣哪些品種呢？根據(jù)統(tǒng)計(jì)，銷量排在第一的當(dāng)屬豬頭肉以及其他豬類肉制品，如豬耳朵、肘子等。除此之外，鴨脖鴨翅、鹵水花生、腐竹等涼拌小菜也是比較受歡迎。所以我們在售賣的時(shí)候，就可以以豬肉頭、豬耳朵、肘子等，搭配一些素菜涼拌菜。如果條件允許，還可以做一些烤鴨燒雞，不用太多，幾只就行，搭配著售賣。

 

農(nóng)村鹵菜售賣有哪些經(jīng)營技巧？

農(nóng)村長大的人都知道，農(nóng)村定期會(huì)有集市，那個(gè)時(shí)候，很多人會(huì)擺攤賣東西，相應(yīng)的也會(huì)有很多人去集市趕集。這個(gè)時(shí)候除了趕集人買回帶回家的鹵菜，還有不少人趕集人和擺攤?cè)耸切枰诩谐燥埖模覀兛梢詳[上兩個(gè)小桌子，提供一些主食酒水進(jìn)行售賣，北方就可以提供一些饅頭、燒餅等；南方可以提供一些米飯、米粉、涼皮涼面等，價(jià)格上以實(shí)惠為主，再配點(diǎn)飲料啤酒小瓶白酒等，這樣擴(kuò)大了銷售量，提升了銷售額。

 

其實(shí)，我們不要僅限于推車售賣，比如農(nóng)村酒席、小飯店、牛肉湯、面館等等這些，我們都可以合作售賣，以降低的價(jià)格提供給這些店，這些店再搭配各自產(chǎn)品銷售給食客。擴(kuò)大銷售渠道。

除了固定攤位以外，三輪車的流動(dòng)性優(yōu)勢就凸顯出來了，在集市比較淡的時(shí)候，鹵菜老板們就可以騎著三輪車到各個(gè)村里流動(dòng)販賣，微信訂購，送貨上門等，都是不錯(cuò)的銷售途徑。

總之，熟食店開起來以后，什么好賣，什么不好賣，根據(jù)顧客的要求，隨時(shí)調(diào)整就可以了。還要做到干凈衛(wèi)生，農(nóng)村集市相對于城市灰塵較多，一定要保證鹵菜熟食不會(huì)粘上灰塵。只要做到干凈衛(wèi)生，誠信經(jīng)營，在農(nóng)村開鹵菜店也一定會(huì)賺到錢的。