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梅州鹽焗雞簡介
梅州鹽焗雞是廣東的一款名菜,首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場,有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲,這種雞肉鮮香可口,別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達,于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食,因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為"東江鹽焗雞"。 廣東鹽焗雞制法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,以沙姜油鹽佐食,風(fēng)味極佳。色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風(fēng)味誘人,是宴會上常用的佳肴。
梅州鹽焗雞培訓(xùn)內(nèi)容:
鹽焗全雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞爪、鹽焗雞腎、鹽焗雞腿、鹽焗雞尖、鹽焗雞蛋、鹽焗鴨掌、鹽焗豬頭肉等
梅州鹽焗雞培訓(xùn)要點:
培訓(xùn)原材料的挑選、加工方法。
講解香辛料的作用及使用方法。
培訓(xùn)鹽焗雞各種香料的配比制作。
培訓(xùn)鹽焗的火候把握。
培訓(xùn)鹽焗成品成品售賣儲存方法。
梅州鹽焗雞培訓(xùn)承諾:
包教會,全配方教學(xué),中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。更多快速高效經(jīng)濟實惠的梅州鹽焗雞培訓(xùn)教學(xué)可以通過鹽焗匠鹽焗雞培訓(xùn)了解。