在鹵菜實體店或者培訓(xùn)學(xué)校學(xué)鹵菜學(xué)費一般要多少錢？學(xué)多久？到鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)鹵菜要多少錢？很多朋友想學(xué)鹵菜，但是對于學(xué)鹵菜要花費多少錢及多長時間和要學(xué)的鹵菜技術(shù)有哪些不是很明白，這里小編整理出來以供讀者參考，避免上當(dāng)受騙！

舌尖上的鹵味專業(yè)從事鹵菜熟食技術(shù)的研發(fā)與推廣。是一家集熟食技術(shù)開發(fā)，咨詢服務(wù)于一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。有著豐富實踐經(jīng)驗的深資鹵味手藝。公司自成立以來，立足于華東，面向全國，以誠信為本，客戶為重，勇于創(chuàng)新，互惠共贏的理念，專心致力于鹵味熟食飲食文化的研究開發(fā)與推廣，為中小創(chuàng)業(yè)者開拓出一條創(chuàng)業(yè)致富之路。我們一對一執(zhí)教。讓你完全撐握鹵菜制作全部過程，學(xué)員學(xué)完后保證可以獨立操作開業(yè)。我們的鹵菜集南北口味為一體，是小本創(chuàng)業(yè)且易操作的項目。正宗鹵菜配方，就選舌尖上的鹵味。

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達(dá)不到的。優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。

鹵菜實體店或者培訓(xùn)學(xué)校鹵菜學(xué)習(xí)多少錢

鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制（加熱）與調(diào)味二者于一身。鹵菜之中，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學(xué)原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一 看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養(yǎng)價值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營養(yǎng)豐富。

1、鹵菜技術(shù)培訓(xùn)要學(xué)習(xí)的鹵菜技術(shù)有哪些？

畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等

2、鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)時間安排

理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。

3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。

5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。

12、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13、培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

3、學(xué)鹵菜要多少錢即鹵菜培訓(xùn)報名學(xué)費是多少？

一般鹵菜培訓(xùn)學(xué)校或者機構(gòu)學(xué)費在3000-4000元左右，地方鹵菜實體店或者老店學(xué)習(xí)鹵菜學(xué)費在5000-6000元，而舌尖鹵味采用創(chuàng)新的教學(xué)模式讓你省去了很多不必要的費用，讓你花最少的錢隨時隨地可以學(xué)習(xí)到正宗的鹵菜技術(shù)配方，全國超3萬學(xué)員的共同選擇。更多詳情可以咨詢在線客服哦。

這里要注意區(qū)分，實體店學(xué)習(xí)鹵菜一般實操性比培訓(xùn)機構(gòu)要好，因為這個是直接面向消費者，做好了直接在店鋪出書，好與壞一看就知道！屬于一線實際操作開店經(jīng)驗技術(shù)！

4、鹵菜小白學(xué)鹵菜技術(shù)要學(xué)長時間？

一般在鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)或者學(xué)校學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)10-20天左右，在鹵菜實體店學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)15-30天左右，當(dāng)然還有更快的只要3-7天，這種學(xué)到的鹵菜技術(shù)主要是鹵菜配方和簡單的制作工藝，并不是很系統(tǒng)全面，但是比較節(jié)省時間！

注意：一般培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)期間提供吃住，學(xué)習(xí)期間包括學(xué)習(xí)的材料，中途沒有其他費用。

很多鹵菜培訓(xùn)機構(gòu)和鹵菜店打著鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的旗號其實是騙錢，學(xué)員錢交了學(xué)不到真東西，這個目前比較普遍存在！