熟食店的利潤(rùn)不算高，市場(chǎng)上的凍品肉類的價(jià)格又是大幅漲價(jià)，一天一個(gè)價(jià)格。比以往幾年總和還要多，對(duì)熟食店來(lái)說就是雪上加霜。下面小編就分享一篇熟食店這個(gè)寒冬怎么過？舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價(jià)格

當(dāng)然我們?cè)谑圪u的同時(shí)，價(jià)格肯定是需要上調(diào)的，不能永遠(yuǎn)都是一個(gè)價(jià)格，但是又不能上調(diào)的太多，比如說我們的雞尖生的價(jià)格都上調(diào)到5元一斤，按道理我們熟的價(jià)格也應(yīng)該水漲船高，上調(diào)五元一斤，如果你這樣調(diào)整的話基本上客戶死一半了，只能微調(diào)，在保證不虧本的情況下少賺一點(diǎn)。不能因?yàn)閮r(jià)格而損失了一部分客群。

減少產(chǎn)品品類

在上調(diào)價(jià)格的同時(shí)，我們也應(yīng)該重新規(guī)劃下產(chǎn)品的品類，比如說以前我們豬頭肉能賣20斤，現(xiàn)在我們將調(diào)整到10斤，在確保產(chǎn)品不流失的情況下減少產(chǎn)品的數(shù)量。有人問為什么？很簡(jiǎn)單之前10斤肉能賺50，現(xiàn)在十斤肉能賺30，雖然沒虧本，但是我們計(jì)算成本的時(shí)候忽略了人工成本，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不賺錢的東西咱們少賣點(diǎn)。

調(diào)整產(chǎn)品架構(gòu)

這個(gè)是最關(guān)鍵的部分，現(xiàn)在看似所有的價(jià)格都在上調(diào)，但是有部分的凍品價(jià)格波動(dòng)幅度不是很大，我們就要盯住這部分產(chǎn)品，將沒有漲價(jià)的凍品類進(jìn)行研發(fā)。制作出新的產(chǎn)品，價(jià)格你還可以在原來(lái)的售價(jià)上面增長(zhǎng)百分之二十。為什么這么說呢？首先一方面滿足了大家對(duì)新品的嘗鮮，另一方面你可以把重點(diǎn)放在這些上面，因?yàn)樗睦麧?rùn)要比不漲價(jià)的時(shí)候還要高，放心沒有人懷疑價(jià)格貴，大環(huán)境在這里，大家這都知道物價(jià)上調(diào)的速度。

 

總之呢？開店就是賺錢，不賺錢賺吆喝也不是長(zhǎng)久之計(jì)，遇到我們不能改變的因素，我們只能改變自己，調(diào)整自己的在這個(gè)市場(chǎng)的定位。加油做熟食的朋友，寒冬也要棒棒噠！