很多人剛開始做現鹵現撈的時候，味道通常不會太好。這時候，身邊的人大多數會持這樣的態度：沒關系，現鹵現撈店鋪先養著，等過陣子熟悉了味道就好了。很多人聽了這話，的確很鼓舞人心，但是過陣子再看，店鋪的生意就會好嗎？其實并不見得。那么為什么有的人做了好幾年的現鹵現撈，味道總是上不去呢？

做現鹵現撈，其實是一個經驗累積的過程?，F鹵現撈是一個技術活，所有人都知道做技術活就離不開反復的練習，還有很多人都聽過1萬小時定律這樣的話。他的意思就是說我們練習的時間越長，多達1萬個小時的時候，我們就能在這個領域里面做出成績來，但是很多人不知道，1萬小時定律說的并不是簡單的重復1萬小時，其實包含了兩個方面的內容。這兩個方面的內容也就是我們通常說的刻意練習，它包含了在不同的場景反復練習，還有就是不同的時間反復練習。

 

做現鹵現撈的人，如果領悟到了這兩點味道是不可能不好的。首先不同場景的反復練習包含了哪些呢？

 

就我個人的經驗來說，就是我們要想現鹵現撈的味道好，重要的就是在配方的搭配上面，還有一個就是操作技術的細節上面。不同的場景下，比如說我們在賣貨的時候，可能聽到顧客說這個鹵味差一個什么味道，如果我們當時覺得有道理，我們就需要記到心里，然后在有空的時候就去嘗試。很多人聽了顧客的意見，當時覺得有道理，但是忙起來什么都忘了，所以現鹵現撈味道就不會得到提升。

 

想要提升現鹵現撈的味道，還需要不同時間的反復練習。簡言之，就是不分什么場合，只要有機會我們都會去嘗試，比如說我以前曾經半夜的時候躺在床上想到了一個改良方案，于是我就披衣下床，馬上在自己的家里開始了嘗試，有時候靈感都是稍縱即逝的，我們需要緊密的把握?？赡苊ζ饋淼臅r候做到這一點并不容易，但是做現鹵現撈，只要這種習慣培養起來了，其實在后面的堅持就并不是那么困難了。