鹵肉香料“四大金剛”，在家自己也可以做出的美味。很多人擔憂了：外面做時會放很多香料調味，自己在家做備不齊，味道會差很多，其實啊，做鹵菜的香料不在多，而在精，放對了味道就足夠了。今天就告訴大家大廚做鹵菜都放哪些香料？有了這幾樣香料，保證鹵的噴香好吃。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

第一種：八角

八角應該是每家廚房都會有的調味香料，做魚燉肉煲湯時放上一顆八角，可以讓菜更加有味道，肉的香味也會被激發(fā)出來，相得益彰更加美味，但是八角入菜不可放多，4-6人的食用肉量放2-3顆就可以了，放過多味道會太重，還會有一些苦味。

第二種：丁香

丁香是一種香料，可不要誤認為是丁香花哦。香料丁香外形像一顆釘子，很多人做鹵肉都會放丁香，因為它會讓肉非常香，但是丁香不能放太多，不然做出來的肉都是丁香味，都沒什么肉味了。

第三種：桂皮

桂皮的香味也非常的突出，第一次見桂皮時以為時樹皮，桂皮是樹皮的模樣，桂皮正確的食用方法，是先油炸一下，油炸過的桂皮才能激發(fā)出桂皮的香味。桂皮的使用量也要節(jié)制，比如10斤的鹵肉約放兩根桂皮就可以了。

第四種：陳皮

陳皮就是曬干橘子皮，很常見，其實小編覺得沒必要買，自己就可以制作，大家吃橘子時把橘皮放在陽光下曬干然后密封保存就好了，橘皮的香味非常獨特，但也不可放太多哦。四大金剛香料配齊了，準備鹵一鍋美味試試手吧。