現撈鹵菜現如今已經是我們日常生活中不可缺少的一樣休閑美食了。以前我們經常吃傳統鹵菜，下小酒亦或是鹵肉鍋盔雖也受喜愛，但是隨著社會的多元化發展，極具特色的現撈鹵菜逐漸風靡起來。

一些現撈已經開始走上一條不尋常的道路，開辟了一些特色的現撈店，把鹵味現撈和網紅模式結合起來，取得了很好的銷售效果。這股網紅餐飲風，背后原因你知道嗎？

現撈鹵菜成為網紅店最重要的一點就是緊跟時下年輕人的消費觀，鹵菜不是中年人下酒之選，它已經走進了年輕人們的日常餐食中，顏值和價值并存。

顏值呢，它不僅是店面的裝飾風格，也是現撈呈現出的售賣形式，葷素搭配，有紅有綠，整齊的擺放羅列，視覺美感很吸引人。現在的消費者都是年輕群體，他們追求的不僅是美味的食物，還有顏值。

隨著社交網絡的發展，年輕人在消費時會拍下食物的照片，用短信發出朋友圈。這時候就需要食物的樣貌足夠有食欲有美感，讓消費者成為回頭客。