越來越多的小伙伴選擇開鹵菜熟食店創業，這一行業也一直都很被大家看好。尤其是現在到了夏季，也是鹵菜的一個旺季。今天小編來和大家說說成功的鹵菜店要具備的三個原則是什么，希望小編的分享可以幫助到大家。

鹵菜在夏季的火熱銷售情況，想必大家都很了解，不用多說了。開一家鹵菜店不僅需要良好的口味做基礎，還需要配合正確的開店技巧。好的營銷技巧可以讓開店起到事半功倍的效果。如何營銷？怎么才能吸引消費者？今天跟隨小編一起來學習一下吧！

 

特色單品，引流進店

現在市場上鹵菜店種類比較多，競爭也是比較激烈的，如果沒有特色的、不同于同行的產品，怎么能吸引顧客？特色產品不用太多，一兩個足夠了。用以吸引顧客進店，從而帶動其他產品的銷售。比如行密貢鵝以貢鵝為特色，形成特色貢鵝單品。別人家沒有的鹵菜，你家有；別人沒有的口味嗎，你家也有，還怕消費者不進店嗎？不過，這個需要注意的是，特色單品的選擇，不是想怎么選就選擇的，要根據本地消費市場來判斷，比如當地人不喜歡吃雞，你非要搞個特色鹵雞，能吸引消費者嗎？

 

平價產品，刺激顧客消費

平價產品，顧名思義就是價格實惠，大部分消費者能購買的起，購買的多的鹵菜產品。這部分產品的目的是顧客進店后，通過平價產品，讓消費者感受到實惠，從而留住顧客，屬于薄利多銷的產品。鹵菜店可以不定時的推出一些特價牛肉、豬頭肉等老少皆宜，銷量比較大的鹵菜品種。通過物美價廉的特點，刺激消費者“多消費”。

 

服務水平，讓顧客變成回頭客

服務水平的高低，決定了顧客下次是否還會來消費，也就是我們常說的，回頭客。如果這個顧客成為了回頭客，那么我們才可以說，鹵菜店的營銷形成了一個循環的系統。不要小看回頭客的力量，據有關統計，鹵菜店利潤平均八成是來自于回頭客的消費。不僅如此，回頭客還能通過口碑傳播，把我們的“好”，傳遞給更多的潛在消費者。尤其是那些家庭主婦、大爺大媽等，更是最佳的口碑傳播者。所以，提升服務水平，言語上對人熱情，行為上給顧客一些小恩小惠，比如多給一點鹵菜，有什么新品，先送一點給他們品嘗等，時間長了，這些回頭客都會成為你的最佳忠實群體。