鹵菜熟食是老百姓餐桌上的常備涼菜,學鹵肉技術開鹵菜店、擺攤就成了很多小本創業者的選擇。如何能把鹵菜熟食做的好吃,就需要掌握好鹵水的做法及配,這也是做熟食生意的關鍵,下面讓我們來詳細了解一下正宗30年老鹵水的做法及配方。
舌尖鹵味學員遍布全國32個省、直轄市。廣大群眾的推薦就是你最好的選擇。正宗30年老鹵配方大全視頻教學全套包括:1、麻辣味四川鹵菜;2、五香味紅鹵鹵菜;3、醬香味醬鹵鹵菜;4、咸鮮味廣式鹵菜;5、鮮甜味潮汕鹵菜;6、涼拌菜配方大全
關注30年老鹵微信有什么好處呢?
1、了解最新全國學員開店情況作參考;2、掌握最新優惠活動;3、鹵味問題,專業師傅微信解答;4、及時掌握熟食生意動態。
秘制鹵葷菜:醬香豬蹄、五香豬頭肉、醬爆牛肉、香酥雞、脆皮鴨、烤鴨、絕味鴨脖、武漢鴨脖、麻辣鴨頭、香辣雞翅、香鹵甲魚、五香鹵小龍蝦等等。
精品涼拌菜:香辣紅油、鮮香肺片、泡椒鳳爪、香鹵千張、五香毛豆、香菜云絲、紅油腐竹、小醋木耳、涼拌三絲、混拌海帶、涼拌黃瓜、爽口涼菜等蔬菜類、豆制類、菌菇類三十多種涼拌菜品。
一、杭州王女士:口味改進客戶越來越多
杭州王銀珠女士做鹵菜已經有三個年頭,因生意一直下滑,客人越來越少。2017年4月通過網絡找到了《舌尖上的鹵味》經過了解決定訂購一套教學技術。2天就收到了教學資料,經過認真學習后。口味有了很大提升,完全超出了自己的預想。學成的第二天,就開始銷售了,收到了客人一致好評,現在的老客戶越來越多,生意也越來越好了,太感謝舌尖鹵味了。
二、四川宋先生:生意起死回生越做越好
四川學員宋甲兵2017年5月通過網絡找到了《舌尖上的鹵味》,決定訂購一套教學技術。3天就收到了教學資料,認真學習后,口味有了很大提升,品種也增加了很多。生意越做越好。為了感謝《舌尖上的鹵味》還錄了感謝視頻,內容:非常感謝,舌尖鹵味師傅,提供的鹵菜技術資料和U盤一對一視頻講解,讓燒臘生意起死回生,再次向你們說聲謝謝。
三、陜西劉秀玲:舌尖上的鹵味店上檔次
陜西渭南劉秀玲女士在18年3月初訂購了《舌尖上的鹵味》視頻教學資料,經過4天的認真學習,很快掌握了熟食鹵菜的制作技巧。經過與舌尖上的鹵味售后溝通協助下,2018年3月28日華縣第一家《舌尖上的鹵味》店正式開業。現在每天能保持1000元左右利潤。特別感謝舌尖上的鹵味。
一、麻辣味 四川鹵水的做法及配方
適合鹵制:鴨頭、鴨爪、鴨脖、兔頭、鴨爪、雞爪、豬頭肉等麻辣口味的食材
1、川味香辛料識別、處理、配方比例
2、各類食材清洗處理,加工過程詳解
3、川味高湯配方比例,制作方法及保存
4、各類食材鹵制時間控制及注意事項
5、川味麻辣鹵水制作調味及鹵料包配比
二、五香味 紅鹵鹵水的做法及配方
適合鹵制:豬頭肉、豬蹄、雞、鴨、豬心肺、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪、雞翅等五香味的食材
1、紅鹵香辛料識別、處理、配方比例
2、各類食材清洗處理,加工過程詳解
3、高湯食材配方比例,制作方法及保存
4、各類食材鹵制時間控制及注意事項
5、五香紅鹵水制作、調味及鹵料包配比
三、鮮甜味 廣式鹵水的做法及配方
適合鹵制:鹵豬手、鴨翅、雞、廣式燒臘、豬頭肉、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪等鮮甜味的食材
1、廣鹵香辛料識別、處理、配方比例
2、各類食材清洗處理,加工過程詳解
3、廣式高湯配方比例,制作方法及保存
4、各類食材鹵制時間控制及注意事項
5、廣式鹵水制作、調味及鹵料包配比
四、鮮香味 潮州鹵水的做法及配方
適合鹵制:牛肚、豬肚、鹵豬手、鴨翅、雞、豬頭肉、豬下水、鴨脖、鴨肫、雞爪等鮮香味的食材
1、潮鹵香辛料識別、處理、配方比例
2、各類食材清洗處理,加工過程詳解
3、潮鹵高湯配方比例,制作方法及保存
4、各類食材鹵制時間控制及注意事項
5、潮州鹵水制作、調味及鹵料包配比
五、醬香味 醬鹵鹵水的做法及配方
適合鹵制:醬牛肉、醬雞、醬鴨、熏醬熟食、東北熏醬、醬鴨翅、醬豬蹄等醬香味的食材
1、醬鹵香辛料識別、處理、配方比例
2、醬鹵各類食材清洗處理,加工詳解
3、醬鹵食材配方比例,制作方法及保存
4、各類食材鹵制時間控制及注意事項
5、醬鹵鹵水制作、調味及鹵料包配比
六、涼拌菜技術大全
適合涼拌:夫妻肺片、豬心肺、牛百葉、紅油腐竹、小醋木耳、紅油豬耳、香菜云絲等爽口涼拌的食材
1、涼拌香辛料識別、處理、配方比例
2、各類食材清洗處理,加工過程詳解
3、涼拌菜菜品搭配,選用調料技巧等
4、涼拌菜半只技巧,調料搭配,打包等
5、涼拌調料、香料水的配方,制作過程
正宗30年老鹵配方視頻教學,由30年鹵水秘方經驗的師傅親自講解,與面對面的傳授效果一樣,現場示范,實物操作,內容詳實,每一個操作細節和關鍵點都由師傅親自演示講解,實用性強,可反復觀看學習。正版舌尖鹵味套裝適用于電腦、手機、智能電視機等多種智能設備播放、學習、放心使用。
同樣是熟食生意,為什么差距那么大呢?
有的熟食店幾個月就關門了,賠錢還浪費時間!
有的熟食店生意火爆,輕松開分店,買車買房。
正宗配方是核心。
很多人說:好的配方不好找,別人也不愿意教。即使學個稍微好點的動輒都要1~2萬元。
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夫妻肺片、紅油涼粉、秘制紅油、小龍蝦技術、雞系列配方、鴨系列配方;讓鹵味生意更好做。