廣東菜中比較出名的就是鹽焗雞了，不僅僅賣相好看，就連口感也是非常出色的。特別是它的功用，還有健體強(qiáng)身的功效，滿足口感的同時(shí)還可以溫補(bǔ)身體。一舉兩得。下面來詳細(xì)介紹一下三招學(xué)會(huì)鹽焗雞做法的簡單方法。

小時(shí)候記得最喜歡的就是鹽局雞，每次奶奶做鹽焗雞呢，在剛出鍋也就會(huì)被搶完，基本上也都不會(huì)剩下什么，只會(huì)有一堆吃剩下的雞骨頭，肌肉呢都會(huì)被我們吃的干干凈凈，雖然一般外面也會(huì)有賣鹽焗雞，不過外面賣的鹽焗雞呢，也都是不讓吃的，畢竟在外面賣的研究及大多數(shù)也都會(huì)用鹽局雞粉來制作，而里面也都會(huì)有一些的調(diào)味料，還會(huì)加入各種的添加劑，吃了對(duì)身體也是沒好處的，所以想吃原汁機(jī)呢，還不如自己在家里面做。今天呢，就為大家分享一下制作鹽焗雞的方法，只有這簡單的三步呢，真的是比買來的還要好吃。推薦閱讀：砂鍋鹽焗雞配方秘訣

 

鹽焗雞的家常做法。

第一，是先準(zhǔn)備我們所需的材料，就比如說一只完整的三黃雞，再加上兩包粗海鹽，接著呢會(huì)買回來的雞肉用清水沖洗干凈呢，尤其是在雞皮上的一些金毛，如果處理不干凈的時(shí)候吃起來也會(huì)影響到使用的，客戶改了之后的雞肉瀝干水分呢，在上面抹一層料酒，再撒上一些姜沒，大概腌制30分鐘，這樣就可以有去腥的效果。

第二，不能趁著在腌制的時(shí)間先開火燒鍋，鍋中的水分燒干之后，把準(zhǔn)備到海鹽倒入鍋中，再轉(zhuǎn)成小火，用鏟子將里面的水分炒干，再把炒好倒，海鹽撈出備用，在腌制好的雞肉呢用清水，洗干凈之后瀝干水分，重新放在我們炒好的粗鹽之上，讓每一塊肌肉都會(huì)被粗鹽所包裹。推薦閱讀：學(xué)習(xí)鹽焗雞需要多少天能學(xué)會(huì)

第三，把粗鹽和雞肉一起倒入鍋中，讓整只雞都會(huì)被粗研所，應(yīng)該這樣取出來的顏色才會(huì)更加的均勻，接著把蓋子蓋上開中小火加熱大概10分鐘左右呢，再調(diào)成小火，加熱一個(gè)小時(shí)再烹飪的過程當(dāng)中呢，鍋難免會(huì)傳出一些噼里啪啦的響聲，把這也就是肌肉在里面出水，蒸汽和抽煙會(huì)發(fā)出來的，等過一段時(shí)間用筷子檢查一下是否成熟，雞肉呢再切成小塊兒裝盒備用。