鹵菜店的利潤計算方法：鹵菜毛利潤=營業收入-食材采購成本

開鹵菜店的利潤是多少？鹵菜店一般毛利潤在50%左右，也就是從原材料購買到成品賣出的利潤，比如所有原材料的采購成本是50元，加工生產出來的成品賣出100元，大約50%的毛利潤。不同的菜品，其毛利潤會有不同。我所講的50%是個概數。在毛利潤的基礎上，再除去水電房租，人工和其它一些雜項費用，就是凈利潤。大概會在35-40%左右。

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